老虎泡芙是外面有一層薄薄的烤餅乾麵團的泡芙。因為泡芙糕點在烘烤過程中會膨脹，所以麵團會在上面撕裂。 這賦予了泡芙特有的老虎圖案。 泡芙上的餅乾麵團層確保它們烘烤得非常圓潤，這使泡芙更加美味和鬆脆。
當我看到這甜點出爐時頗讓我驚訝的是–還真的有點像菠蘿麵包上面那一層酥脆的菠蘿皮!🤣
[Homemade]法式老虎泡芙Tiger Puff|choux au craquelin
11/03/2023
[義式料理 4] Piemonte-藍紋起司馬鈴薯泥/義式麵包棒/義式奶酪/烤內餡童子雞
05/03/2023
Piemonte皮埃蒙特是意大利美食的亮點之一，它有白松露、Castelmagno 和 Robiola 起司，號稱「意大利酒王」的 Barbaresco、Nebbiolo 和 Barolo 以及有名的巧克力醬nutella！ 第二次世界大戰後，因為可可極為稀缺。 Ferrero使用榛子、糖和少許可可，解決了這個問題
[自製法式甜點] Bavarois/Merveilleux French Meringue Cake
18/02/2023
Bavarios 是一種類似慕斯的法式甜點。今天我們要做的是覆盆子口味，底層是由米香和白巧克力混合做的基底。
Merveilleux: 將兩片鬆脆的蛋白酥皮夾在香甜的生奶油中間，享用這款深受大眾歡迎的美味法式蛋白酥皮蛋糕。 覆蓋著濃郁黑巧克力屑的甜點絕對美味，每一口都值得！
[Aosta Valley Cuisine in Italy] 義大利西北奧斯塔山谷料理
奧斯塔山谷是法國和瑞士邊境勃朗峰(Mont-Blanc)和玫瑰山(Mont-Rose)附近的山區，傳統美食的主要來自於山中野味和Fantina乳酪，也因為小麥的缺乏，取而代之的是玉米和黑麥，用於玉米粥和麵包。 資料來源: 維基百科 Antipasto小吃: Fonduta Valdostana/Giardiniera sott’aceto(起士火鍋配上自製的醃製泡菜) Fonduta Valdostana食材 Fontina起司(DOP) 400克 牛奶 200克 奶油 20 克 蛋黃 4 粒 吐司 混合的沙拉蔬菜 鑄鐵鍋 起士火鍋食材 DOP是為Denominazione di origine protetta 縮寫原產地名稱保護標識是一個歐盟提供的證明商標，用於“標明生產、加工和製備全都在指定的地理區域內進行的、使用地區本地的生產者認可的技術和相關地區的配料的產品”。 有興趣可以參考這頁面: 義大利式料理 Fonduta Valdostana作法 Giardiniera sott’acetou醃製蔬菜(泡菜) 白酒醋 White wine vinegar 1.5 litter…
如何製作無麩質麵粉混合物How to make gluten free mix blend
11/06/2022
近年來，有許多人因為要避免身體因麩質產生慢性過敏反應的需求，所以標榜的 “無麩質”的產品越來越多。在追求健康、養顏美容及減重之間的人氣也居高不下。不過其產品琳瑯滿目，想必許多消費者都感到很苦惱，不知道該如何下手才好?
無麩質麵粉你也是可以自行調配並在家自行烘培，省荷包又健康還可以減重，一舉三得呀!
[Super Easy Homemade Madeleines Recipes]瑪德蓮貝殼蛋糕
15/05/2022
一種叫做‘小瑪德琳’的又矮又胖的小蛋糕，看起來好像是用扇貝殼的凹槽閥模製而成的。” 一種熟悉的麵粉、糖、雞蛋和黃油混合物與檸檬汁和檸檬皮一起被賦予生命，然後被舀入一個特殊的模製烤盤中，這使每個瑪德琳蛋糕都具有獨特的貝殼狀形狀。 結果是一種微妙的、易碎的、潮濕的海綿蛋糕兼餅乾，背部有駝峰。 一種優雅而不是精緻的甜點，
Super Easy Homemade Almond Daquoise Recipe杏仁達克瓦茲
杏仁達克瓦茲，一種美味的法式甜點，由多層蛋白酥皮組成，因為它的層充滿了烘烤後的杏仁香和蛋清味。外殼有點點脆度，但咬下去是帶軟的口感，內餡多為順滑濃郁的奶油霜，是一種糖份非常高的甜點。你可以用多種方式來準備達克瓦茲，通常是以奶油餡和水果來點綴，奶油餡又可以換成巧克力奶油餡或者咖啡奶油餡，隨著內餡的變化做成不同風味的甜點
[Super Easy Homemade Cookies] 44片巧克力曲奇手工餅乾簡單做
11/05/2022
烘烤完成後的餅乾，吃起來竟是如此地酥脆香甜且厚實口感再加上在口中發散出的濃郁巧克力榛子味，除了澎湃的內心充滿滿滿的成就感也讓我忍不住想分享給大家，若你也非常愛吃手工餅乾的話，不妨可以試著自己做看看，除了可以與朋友和家人分享外，也許可以做個斜槓人生另一章! 生活中到處充滿驚喜，你沒試過，永遠不知道自己有無限潛力!
如何在家製作核桃酥How You Make Super Crispy Walnut Cookies
30/03/2022
住在異鄉的你是否和我一樣會特別想念家鄉的餅乾呢? 今天在烘培學校學的竟然就是核桃酥!一開始並不知道我們做的是核桃酥,直到吃了一片才驚覺….原來是核桃酥….核桃酥的做法也有很多種，今天跟大家分享的是，我在歐洲作的核桃酥！口感香、酥、脆，撲鼻的奶香核桃 適合配咖啡，核桃與奶香味餅乾融為一體，令人回味無窮……
