奧斯塔山谷是法國和瑞士邊境勃朗峰(Mont-Blanc)和玫瑰山(Mont-Rose)附近的山區，傳統美食的主要來自於山中野味和Fantina乳酪，也因為小麥的缺乏，取而代之的是玉米和黑麥，用於玉米粥和麵包。 資料來源: 維基百科 Antipasto小吃: Fonduta Valdostana/Giardiniera sott’aceto(起士火鍋配上自製的醃製泡菜) Fonduta Valdostana食材 Fontina起司(DOP) 400克 牛奶 200克 奶油 20 克 蛋黃 4 粒 吐司 混合的沙拉蔬菜 鑄鐵鍋 起士火鍋食材 DOP是為Denominazione di origine protetta 縮寫原產地名稱保護標識是一個歐盟提供的證明商標，用於“標明生產、加工和製備全都在指定的地理區域內進行的、使用地區本地的生產者認可的技術和相關地區的配料的產品”。 有興趣可以參考這頁面: 義大利式料理 Fonduta Valdostana作法 Giardiniera sott’acetou醃製蔬菜(泡菜) 白酒醋 White wine vinegar 1.5 litter…
Primo|canederli all tirolese in 前菜|義大利丸子肉湯
29/01/2023
Brodo 在義大利文中是「肉湯」的意思。它被用於無數經典的義大利菜餚中，就好像高湯一樣是基本烹飪的基礎。brodo中肉和骨頭的獨特組合，以及添加不同蛋白質的選擇，也就賦予了它驚人的味道。與許多其他義大利湯食譜中使用的傳統雞肉或牛肉湯相比，它是一種更稀薄，濃度更低的湯。 Brodo高湯食材 牛肉 小腿、脖子、牛尾、肩膀、短肋骨、骨頭和頂部圓形。 雞肉 背帶、腿、大腿、鼓、雞胸肉中的骨頭 冷水 3 liter 洋蔥 1 個 丁香 4 個 紅蘿蔔 1 條 大白蔥 1 條 黑胡椒粒 10 顆 月桂葉 2 片 百里香 幾枝 番茄 1 個 鹽和胡椒 鹽和胡椒適量,視個人的口味 Brodo ingredient Brodo 烹煮方式 其實說穿了，有點類似台灣烹飪所使用的排骨高湯或是牛肉湯用來添加貢丸或是魚丸，不知道是不是因為從小吃慣了，還是比較習慣台灣的美味。之所以介紹這道菜，是希望你們到了義大利也可以認識菜單上的意思。…
[Family Recipes] Rhubarb Virgin Mojito /煙燻鮭魚-Scone
22/05/2022
如何讓家庭聚會或者假日邀請朋友有個美好的餐點回憶? 參考的食譜
1. 無酒精雪莉清涼飲料
2. 4-6人份開胃前菜–煙燻鮭魚蒔蘿奶油蘆筍捲
3. 烤櫻桃番茄湯、莎莎醬和皮塔餅
4. 主菜–白蘆筍 (比利時Flemish烹飪方法)
5. 英式司康麵包+自製草莓果醬+鮮奶油
6. 醃漬大黃
Homemade creamy chive Soup recipe 寒冷冬季簡單美味濃湯
27/03/2022
在SNT Brugge烹飪課中,學習了這道湯(荷蘭文)bieslook (chive) creamy soup. 入口的霎那間,覺得味道真是鮮美,我覺得我應該在這裡share給大家,如果有興趣,也可以自己做做看.
在寒冷的冬天，簡簡單單地作個韭菜濃湯加幾片麵包，對於忙碌的你是既方便又保暖、保胃。
【Magic Adzuki beans紅豆的迷思】 食譜自由配￤自己煮超簡單又健康
20/11/2021
Magic Adzuki beans recipes 紅豆食譜在市面上有很多, 比如紅豆湯、紅豆餅、紅豆麻糬、紅豆年糕、紅豆麵包、紅豆吐司……等等!還有日式、台式千變萬種的食譜等著你!如果你是個紅豆迷，只要學會如何選擇紅豆，煮紅豆和如何做麵糰，相信你也會成為一個「紅豆師傅」。
