Baps來自蘇格蘭，是該地區的主食，是蘇格蘭人最喜歡的早晨麵包。經典的蘇格蘭麵包卷其實非常容易製作 -我們用了kitchen Aid攪拌機，攪打了約10分鐘，再用手揉捏幾次，很快地就有薄膜。 它們柔軟，具有獨特的麵粉表面，非常適合各種餡料，尤其是培根或乳酪和沙拉。這些Baps相當寬，沒有太多高度，它們最多只能烘烤 10 分鐘以保持其柔軟的質地。其實我也是今天在學校上課才認識它，而且我們是做迷你版的。 16個迷你蘇格蘭Baps食材 高筋麵粉 250克 老麵 15克 鹽 4克 新鮮酵母 7克 牛奶 55克 水 100克 麵團作法: 攪拌: 基礎發酵: 之後，將麵團放在桌上用棉布蓋住，再用塑膠袋蓋在棉布上。基礎發酵30-45分鐘 分割: 滾圓、鬆弛 烘烤 對於麵團詳細的製作有興趣可以延伸閱讀下面的文章: 👉👉昭和吐司|直接法|攪拌後的高溫麵團如何快速降溫 👉👉3種生吐司 #湯種法 愛爾蘭沃特福德麵包卷也是柔軟的白麵包卷，而且每個麵包捲上也都撒上了獨特的麵粉。它們是愛爾蘭流行的早餐食品。 兩者是不是看起來很像呢?根據老師的說法，兩者之間有點稍微地不同，他覺得Scottish Baps蘇格蘭巴普麵包較鬆軟好吃些，因為Scottish Baps蘇格蘭巴普麵包用了牛奶和較多的奶油。 後來我查了一下Google ，發現愛爾蘭沃特福德麵包卷(Waterford blaa)的成分是有加糖，沒有加牛奶，而蘇格蘭巴普麵包(Scottish Baps)是有加牛奶沒有加糖。不知道是不是因為成分不同而柔軟度不同?如果你有答案請告訴我喔!🙏🙏🙏