這款黑糖堅果麵包muscovado sugar bread 的由來是來自我們小時候常吃的黑糖堅果饅頭.為了如何讓堅果融入這款麵包裡面，而研發出杏仁糖醬，經過烘烤後的堅果香還有表皮撒上糖粉之後去烤過之後的這種甜感，搭配底下葡萄的酸甜，還有黑糖的香濃，整個搭配起來都會不由自主地想多吃幾口!
Homemade Chinese Crispy Salted Yolk Pastry 手工蛋黃酥
14/11/2021
“蛋黃酥”是台灣的傳統糕餅，也是一般大眾所認定傳統月餅中的台式油皮月餅之一，外皮酥鬆有層次，內餡為濃純的鹹鴨蛋黃及甜而不膩的紅/綠豆沙，回台灣的時候,每次都會去買蛋黃酥來解解口饞的我,讀者們: 有沒有覺得這次的疫情其實是禍也是福,因為它,造就了許多烘培達人! 雖然我不是烘培達人,但是我也能簡單地製作出酥脆的蛋黃酥喔!
