Brodo 在義大利文中是「肉湯」的意思。它被用於無數經典的義大利菜餚中，就好像高湯一樣是基本烹飪的基礎。brodo中肉和骨頭的獨特組合，以及添加不同蛋白質的選擇，也就賦予了它驚人的味道。與許多其他義大利湯食譜中使用的傳統雞肉或牛肉湯相比，它是一種更稀薄，濃度更低的湯。 Brodo高湯食材 牛肉 小腿、脖子、牛尾、肩膀、短肋骨、骨頭和頂部圓形。 雞肉 背帶、腿、大腿、鼓、雞胸肉中的骨頭 冷水 3 liter 洋蔥 1 個 丁香 4 個 紅蘿蔔 1 條 大白蔥 1 條 黑胡椒粒 10 顆 月桂葉 2 片 百里香 幾枝 番茄 1 個 鹽和胡椒 鹽和胡椒適量,視個人的口味 Brodo ingredient Brodo 烹煮方式 其實說穿了，有點類似台灣烹飪所使用的排骨高湯或是牛肉湯用來添加貢丸或是魚丸，不知道是不是因為從小吃慣了，還是比較習慣台灣的美味。之所以介紹這道菜，是希望你們到了義大利也可以認識菜單上的意思。…